El Bahia Oran, quelles coutumes

La ville d’Oran fut baptisée dans le temps El Bahia. La radieuse a su garder ses traditions ancrées dans les habitudes des différentes populations Oranaises.

Sur le plan religieux, les Oranais fêtent Awel Mouharram qui est le jour de l’an Hégirien, Achoura qui est le dixième jour de Mouharram et El-Mawlid Ennabaoui Echarif qui est l’anniversaire de la naissance du prophète Mouhamed. (QSSL). Les familles oranaises préparent, comme plats, à l’occasion de ces fêtes le Trid (Rougueg) et Berkoukes, ainsi que Taknetta ou Tamina pour la soirée.

la mouna taam tamina

Une fois la célébration de ces fêtes achevée, les Oranais s'attaquent à une des fêtes local, il s’agit de Ennayer, La fête du jour de l'an berbère Yennayer nommée localement Ennayer héritée de l’époque berbère pré-islamique est toujours célébré à Oran, à l'occasion de cette fête les oranais préparent un plat traditionnel « cherchem » un mélange de blé, fèves et pois chiche cuits à l'eau, ils achètent pour la soirée des figues sèches aux châtaignes, des cacahuètes, des noix de cajou, des noisettes, des pistaches, de la « halwa » turque, et bien d’autre délices.

Le mois de ramadan chez les oranais est caractérisé par ces longues soirées, en effet une fois le jeune rompu, les oranais se ruent vers les mosquées de la ville pour y accomplir la prière d’El Icha ainsi que Salate El Tarawih. Que sa soit entre amis ou en famille, dans les terrasses de café ou dans leurs domiciles les Oranais font des soirées ramadanesques un véritable rendez-vous pour se retrouver autour des incontournables Chamia, Zlabia et autre sucreries.

Sur le plan musical, Oran est la Capital du Rai, style musical issu d'anciennes traditions algériennes, chanté dans les années 30 par des chioukhs et des chikhates, et repris par des jeunes chanteurs.

Dans ce cadre, Oran organise plusieurs festivals, dont les plus célèbres sont sans doute le Festival du Raï et le Festival international du film arabe qui sont organisés chaque année à Oran.

Pour certaines familles Oranaises, les Hammams sont encore très répandus, Ils servent de salles de bains publiques et constituent un lieu de rencontres important pour les femmes. Généralement, les hommes se lavent le matin et les femmes l’après-midi. Les petits garçons sont autorisés à accompagner leurs mamans, mais plus après un certain âge !

Parlons maintenant du mariage chez les oranais, qui se députe comme tous les mariages algériens par un fiançailles, et se termine par le grand mariage. Ce que diffère ce mariage des autres c’est l’existence du groupe KARKABOU qui est dans la pure tradition oranaise, il offre une ambiance en accompagnant les marié dans un cortège bien fleuris et même à l’intérieure des salles.

Enfin, et pour la gastronomie oranaise, la cuisine oranaise est, d’une manière générale, méditerranéenne, nord-africaine, influencée par la cuisine du sud de l'Espagne et, dans une moindre mesure, par la cuisine française. Oran est à l'origine de plusieurs plats comme la karantika et la mouna. La ville a également adapté plusieurs plats espagnols tel le gaspacho oranais sans porc, régionaux comme l'harira et les escargots lors de la colonisation française.

M.fouad

 

Source:

Azititou : Oran, la Radieuse : Art, culture et traditions
Les joyaux de sherazade
APS